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| Diós torta |
Un festejo ó agasajo no pude brillar sin la presencia de esta riquísima torta. Delicada y tentadora, para cantar el felíz cumpleaños ó porque es un buen compañero......
Ingredientes:
140 gramos de azúcar.
4 huevos.
140 gramos de nueces molidas.
** pueden ser 70 gramos de nueces y 70 gramos de almendras.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharada de harina.
esencia de vainilla a gusto.
1 cucharada de café instantáneo (optativo).
Se baten a blanco el azúcar con las 4 yemas. Se mezclan las nueces molidas con la cucharada de harina y se agregan a la mezcla de azúcar y yemas. Se agrega la esencia de vainilla y finalmente las 4 claras batidas a nieve firme y el café instantáneo. Se mezclan bien con movimientos envolventes cuidadosos para no perder volumen.
Se cocina en molde previamente enmantecado y enharinado y en horno precalentado moderado a suave.
Se rellena con 200 cc de crema de leche batida a chantillí con 70 gramos de azúcar y finalmente se agregan 70 gramos de nueces molidas.
Se puede cubrir con el mismo relleno y se decora con nueces y copos.