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| Budín de limón |
Exquisito budín, de masa delicada, especial para un desayuno ó merienda memorables.
Ingredientes:
3 tazas de harina.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 taza de azúcar.
100 gramos de manteca.
leche cantidad necesaria.
3 huevos.
jugo y ralladura de 1 limón.
Mezclar la manteca blanda (no caliente) con el azúcar y agregar de a 1 los huevos. Batir bien y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y la leche en cantidad necesaria para obtener una masa cremosa.
Agregar ralladura y jugo de limón y optativamente pasas de uva. Volcar en una budinera alargada enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado durante 25 a 30 minutos, hasta que quede dorado.